如何挑选藕粉
发布时间：2024-09-28 06:09:55 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是最好的方法，不同的食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的藕粉好。藕粉是
。
藕粉是选藕久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，何挑药疗作用也好，选藕而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，何挑且味道鲜美，选藕老少皆宜，何挑难怪一上市，选藕便受到广泛好评。何挑是选藕一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的何挑莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
辨别方法
看颜色：
纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。形状：
藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。鼻嗅：
藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。手感：
取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。口尝：
取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。溶性：
取少许藕粉含入口中，触及唾液即会溶化，其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。冲调：
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。味道：
真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。粘度：
取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的藕粉好的介绍，这样喜欢吃藕粉的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
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