老年营养膳食的原则
①热量。老年维持身体基础代谢和活动能力的营养能量即称热量。65岁以上的膳食老年人每天总热量控制在1900~2480千卡以下较为适宜(现在长寿研究提出的热量摄入控制量比此值更低)。老年人食物热量的老年计算是碳水化合物每克供给热量为4千卡，脂肪每克供给热量为9千卡，营养蛋白质每克供给热量为4千卡。膳食如某人每日吃的老年食物中包括450克碳水化合物，40克脂肪和80克蛋白质，营养则他从食物中获得的膳食热量是(4×450)+(9×40)+(4×80)=2480千卡。老年人热量的主要来源应以碳水化合物为主，要经常吃一些以玉米、小米、面粉、糯米、黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆等做成的食品。
②蛋白质。蛋白质对老年人的营养非常重要。因为蛋白质能维持老年人机体的正常代谢，补偿人体组织蛋白的消耗，增强对疾病的抵抗力。一般说，老年人每日蛋白质的摄入量应该与年轻人一样，每公斤体重需要供给蛋白质1。0~1。5克，不应少于0。7克。供给老年人的蛋白质应以生物价值较高的优质蛋白质为主，优质蛋白质应占蛋白质总量的50%左右。
③脂肪。老年人对脂肪的摄入，一方面要考虑到老年人消化功能减退，对脂肪的吸收较慢较差，从而血脂浓度较长时间地升高，导致血液的黏度增加，应该控制对脂肪的摄入量;而另一方面也要考虑到保持营养素之间的适当比例，如果食物中脂肪含量过少，这也会影响到脂溶性维生素的吸收。一般可根据脂肪供给热量占总热量的17%~20%，即每日每公斤体重摄入脂肪量不宜超过1克。因此，老年人宜吃含胆固醇低的食物。
这个时候就应当要选择一些粗茶淡饭的，要是搭配好营养物质的食材都是可以很好的给老年人带来健康的，不会轻易的伤害到老年人的身体健康的，但是对于能量的摄入是相当关键的，因为如果自己没有摄入足够的能量的话就会让自己的身体没有办法支撑基本的新陈代谢的。
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