凉拌苦瓜属于凉菜/拌菜，凉拌主要原料是苦瓜苦瓜，口味：微辣，凉拌工艺：拌，苦瓜烹饪难度属于初级。凉拌苦瓜气味苦、苦瓜无毒、凉拌性寒，苦瓜具有清热祛暑、凉拌明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

从这篇文章对于凉拌苦瓜好处的介绍，我们应该都知道凉拌苦瓜这种东西在我们的生活中是可以促进饮食以及防癌的，对于高血糖患者来说，你们可以食用苦瓜，因为苦瓜可以降低血糖，并且苦瓜对于消炎退热是有一定帮助的。

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